Esterol

Esterol
sustantivo masculino BIOQUÍMICA Sustancia orgánica que posee la estructura de los esteroides y una función alcohol, como el colesterol.

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esterol. (Del gr. στερεός, sólido, y -ol1). m. Quím. Cada uno de los esteroides con uno o varios grupos alcohólicos, muy abundantes en los reinos animal y vegetal y en microorganismos.

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Los esteroles son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono, formados por una cadena lateral de 8 o más átomos de carbono (C) en el carbono 17 y un grupo alcohol o hidroxilo (OH) en el carbono 3. Estas sustancias se encuentran en abundancia en los organismos vivos, sobre todo en animales y en algunas algas rojas. Son solubles en los disolventes orgánicos, y poseen un elevado punto de fusión.

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masculino BIOQUÍMICA Nombre genérico de un grupo de alcoholes no saturados de elevado peso molecular, como el colesterol.

Enciclopedia Universal. 2012.

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